GB 1903.72-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乙二胺四乙酸鐵鈉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以無(wú)機(jī)鐵鹽與乙二胺四乙酸鈉鹽為原料反應(yīng)生成的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乙二胺四乙酸鐵鈉。

化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
化學(xué)名稱
乙二胺四乙酸鐵鈉
分子式
C₁₀H₁₂FeN₂NaO₈·3H₂O
結(jié)構(gòu)式

相對(duì)分子質(zhì)量
421.09(按2022年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)。

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
水分，ω/%     ≤ 13.5     GB 5009.3 第四法^a
a 取樣量為0.1g。
GB 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

氯化物(以Cl計(jì))，ω/%     ≤ 0.06     附錄A中A.8

附錄A
檢驗(yàn)方法
A.8 氯化物的測(cè)定(以Cl計(jì))
A.8.1 方法提要
在酸性介質(zhì)中，以銀電極為測(cè)量電極，甘汞電極為參比電極，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定，借助電位突變確定反應(yīng)終點(diǎn)。
A.8.2 試劑
A.8.2.1 95%乙醇。
A.8.2.2 硝酸鉀飽和溶液。
A.8.2.3 氫氧化鈉溶液: 200g/L。
A.8.2.4 硝酸溶液(V+V): 2+3。
A.8.2.5 硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(AgNO₃)=0.1mol/L。
A.8.2.6 溴酚藍(lán)指示液: 0.1%乙醇溶液。
A.8.3 儀器與設(shè)備
A.8.3.1 天平: 感量為0.0001g。
A.8.3.2 電位滴定儀(配銀電極): 精度為2mV。
A.8.3.3 參比電極: 雙液接型飽和甘汞電極，內(nèi)充飽和KCl溶液。
A.8.3.4 測(cè)量電極: 銀電極。
A.8.4 分析步驟
稱取5g試樣(精確至0.0001g)加水溶解，加1滴溴酚藍(lán)指示液(A.8.2.6)，用氫氧化鈉溶液(A.8.2.3)或硝酸溶液(A.8.2.4)調(diào)節(jié)溶液顏色恰呈黃色，移入100mL容量瓶中，用水稀釋定容至刻度，搖勻。此為溶液A。
準(zhǔn)確移取20mL溶液A，置于50mL燒杯中，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.8.2.5)滴定，參比電極(A.8.3.3)測(cè)定確定滴定終點(diǎn)。
在測(cè)定樣品的同時(shí)，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.8.2.5)對(duì)不加樣品的空白溶液進(jìn)行滴定。
A.8.5 結(jié)果計(jì)算
氯化物(以Cl計(jì))的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω₃以%表示，按式(A.4)計(jì)算:

式中:
V₆ ——滴定所消耗的硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.8.2.5)的體積，單位為毫升(mL)；
V₇ ——空白滴定所消耗的硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.8.2.5)的體積，單位為毫升(mL)；
c₃ ——硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.8.2.5)的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
m₄ ——試樣質(zhì)量的數(shù)值，單位為克(g)；
0.03545——與1.00mL硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(A.8.2.5)相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜穆然?以Cl計(jì))的質(zhì)量；
5——稀釋倍數(shù)。


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